C3P03 - Phương pháp chế biến

STT

Từ vựng

Hán Nôm

Nghĩa

Ví dụ

3. C3P03 - Phương pháp chế biến

1	ウェット感ウェットかん	CẢM	Cảm giác ướt, mọng	ウェット感かんを残のこします。 Giữ lại cảm giác mọng.
2	オーブン		Lò nướng	オーブンで焼やきます。 Nướng trong lò.
3	かき混ぜる(かきまぜる)	HỖN	Trộn, đảo	よくかき混まぜます。 Trộn đều.
4	から揚げ(からあげ)		Gà rán, gà chiên	から揚あげは人気にんきがあります。 Gà rán rất được ưa chuộng.
5	コロッケ		Món Korokke (bánh khoai tây chiên)	コロッケを揚あげます。 Chiên korokke.
6	ジューシー		Vị ngon ngọt, mọng nước	ジューシーな肉にくです。 Thịt mọng nước.
7	しゅうまい		Xíu mại	しゅうまいを蒸むします。 Hấp xíu mại.
8	スクランブルエッグ		Món trứng xào	スクランブルエッグを作つくります。 Làm trứng xào.
9	デンプン		Tinh bột	デンプンが糊化こかします。 Tinh bột hồ hóa.
10	バランス		Sự cân bằng	味あじのバランスを取とります。 Cân bằng vị.
11	フライ		Món chiên (kiểu phương Tây)	エビフライを注文ちゅうもんします。 Gọi tôm chiên.
12	やけど		Phỏng, bỏng	油あぶらでやけどしないように注意ちゅういします。 Chú ý để không bị bỏng dầu.
13	中華炒め(ちゅうかいため)	TRUNG HOA SAO	Món xào kiểu Trung Quốc	中華炒ちゅうかいためは高温こうおんで作つくります。 Món xào Trung Quốc nấu ở nhiệt độ cao.
14	傾向けいこう	KHUYNH HƯỚNG	Khuynh hướng, xu hướng	最近さいきんの傾向けいこうです。 Đây là xu hướng gần đây.
15	加熱調理かねつちょうり	GIA NHIỆT ĐIỀU LÝ	Phương pháp gia nhiệt	加熱調理かねつちょうりで細菌さいきんを殺ころします。 Diệt khuẩn bằng phương pháp gia nhiệt.
16	和える(あえる)	HÒA	Trộn	野菜やさいをドレッシングで和あえます。 Trộn rau với sốt.
17	天ぷら(てんぷら)		Món tempura	天てんぷらを作つくります。 Làm tempura.
18	崩れる(くずれる)	BĂNG	Bể, vỡ, rã	煮にすぎると崩くずれます。 Nấu quá sẽ bị rã.
19	巻き物まきもの	QUYỂN VẬT	Món cuốn	巻まき物ものを作つくります。 Làm món cuốn.
20	成型せいけい	THÀNH HÌNH	Định hình, tạo hình	ハンバーグを成型せいけいします。 Tạo hình hamburger.
21	抑える(おさえる)	ỨC	Khống chế, kiềm chế	塩分えんぶんを抑おさえます。 Khống chế lượng muối.
22	揚げる(あげる)	DƯƠNG	Chiên	油あぶらで揚あげます。 Chiên bằng dầu.
23	水を加える(みずをくわえる)	THỦY GIA	Cho thêm nước	水みずを加くわえて煮にます。 Thêm nước rồi nấu.
24	水を吸わせる(みずをすわせる)	THỦY HẤP	Cho hút nước	米こめに水みずを吸すわせます。 Cho gạo hút nước.
25	水蒸気すいじょうき	THỦY CHƯNG KHÍ	Hơi nước	水蒸気すいじょうきで蒸むします。 Hấp bằng hơi nước.
26	沸かす(わかす)	PHẤT	Đun sôi	お湯ゆを沸わかします。 Đun sôi nước.
27	泡あわ	BÀO	Bọt, bong bóng	泡あわが出でたら揚あげ頃ごろです。 Khi có bọt là lúc chiên vừa.
28	炊く(たく)	XUY	Nấu (cơm)	ご飯はんを炊たきます。 Nấu cơm.
29	炒める(いためる)	SAO	Xào	野菜やさいを炒いためます。 Xào rau.
30	焦げる(こげる)	TIÊU	Khét, cháy	火ひが強つよいと焦こげます。 Lửa mạnh sẽ bị cháy.
31	焼く(やく)	THIÊU	Nướng	魚さかなを焼やきます。 Nướng cá.
32	照り焼き(てりやき)	CHIẾU THIÊU	Món teriyaki	照てり焼やきチキンを作つくります。 Làm gà teriyaki.
33	煮る(にる)	CHỬ	Hầm, kho	肉にくを煮にます。 Hầm thịt.
34	熱ねつ	NHIỆT	Nhiệt	熱ねつを加くわえます。 Thêm nhiệt.
35	熱いお湯あついおゆ	NHIỆT THANG	Nước nóng	熱あついお湯ゆで茹ゆでます。 Luộc bằng nước nóng.
36	直火焼き(じかびやき)	TRỰC HỎA THIÊU	Nướng trực tiếp	直火焼じかびやきで香かおりを出だします。 Nướng trực tiếp để tạo hương thơm.
37	短時間たんじかん	ĐOẢN THỜI GIAN	Thời gian ngắn	短時間たんじかんで炒いためます。 Xào trong thời gian ngắn.
38	砂糖さとう	SA ĐƯỜNG	Đường	砂糖さとうを入いれます。 Cho đường vào.
39	肉じゃが(にくじゃが)		Món thịt hầm khoai tây	肉にくじゃがは家庭料理かていりょうりです。 Thịt hầm khoai tây là món ăn gia đình.
40	茶わん蒸し(ちゃわんむし)	TRÀ UYỂN CHƯNG	Món chawanmushi (trứng hấp)	茶ちゃわん蒸むしは人気にんきです。 Chawanmushi rất được ưa chuộng.
41	茹でる(ゆでる)	GIẢ	Luộc	野菜やさいを茹ゆでます。 Luộc rau.
42	蒸す(むす)	CHƯNG	Hấp	野菜やさいを蒸むします。 Hấp rau.
43	薄い(うすい)	BẠC	Nhạt, mỏng	味あじが薄うすいです。 Vị nhạt.
44	表面ひょうめん	BIỂU DIỆN	Bề mặt	表面ひょうめんをこんがり焼やきます。 Nướng bề mặt vàng giòn.
45	調味液ちょうみえき	ĐIỀU VỊ DỊCH	Nước gia vị	調味液ちょうみえきで煮にます。 Nấu với nước gia vị.
46	調理方法ちょうりほうほう	ĐIỀU LÝ PHƯƠNG PHÁP	Phương pháp nấu nướng	調理方法ちょうりほうほうを説明せつめいします。 Giải thích phương pháp nấu.
47	豚角煮ぶたかくに	ĐỒN GIÁC CHỬ	Món thịt heo kho	豚角煮ぶたかくには長時間ちょうじかん煮にます。 Thịt heo kho cần hầm lâu.
48	重曹じゅうそう	TRỌNG TẢNG	Bột baking soda	重曹じゅうそうを入いれて茹ゆでます。 Cho baking soda vào rồi luộc.
49	野菜炒め(やさいいため)	DÃ THÁI SAO	Rau xào	野菜炒やさいいためを作つくります。 Làm rau xào.
50	鉄板てっぱん	THIẾT BẢN	Tấm sắt, vỉ nướng	鉄板てっぱんで焼やきます。 Nướng trên vỉ sắt.
51	長時間ちょうじかん	TRƯỜNG THỜI GIAN	Thời gian dài	長時間ちょうじかん煮込にこみます。 Hầm trong thời gian dài.
52	間接焼き(かんせつやき)	GIÁN TIẾP THIÊU	Nướng gián tiếp	間接焼かんせつやきでゆっくり火ひを通とおします。 Nướng gián tiếp để làm chín từ từ.
53	電気でんき	ĐIỆN KHÍ	Điện	電気でんきで調理ちょうりします。 Nấu bằng điện.
54	非加熱調理ひかねつちょうり	PHI GIA NHIỆT ĐIỀU LÝ	Phương pháp không gia nhiệt	非加熱調理ひかねつちょうりは衛生えいせいに注意ちゅういします。 Phương pháp không gia nhiệt cần chú ý vệ sinh.
55	風味ふうみ	PHONG VỊ	Mùi vị, hương vị	風味ふうみを出だします。 Tạo ra hương vị.
56	高温こうおん	CAO ÔN	Nhiệt độ cao	高温こうおんで炒いためます。 Xào ở nhiệt độ cao.
57	鮮明せんめい	TIÊN MINH	Rõ ràng, màu tươi	色いろが鮮明せんめいです。 Màu tươi sáng.