C2P03 - Quy trình 5S và HACCP

STT

Từ vựng

Hán Nôm

Nghĩa

Ví dụ

2. C2P03 - Quy trình 5S và HACCP

1	アニサキス		Anisakis (ký sinh trùng)	アニサキスに注意ちゅういしてください。 Hãy chú ý Anisakis.
2	シンク		Bồn rửa	シンクを洗あらいます。 Rửa bồn rửa.
3	保健所ほけんしょ	BẢO KIỆN SỞ	Trung tâm y tế	保健所ほけんしょに連絡れんらくします。 Liên lạc với trung tâm y tế.
4	入荷にゅうか	NHẬP HÓA	Nhập hàng	入荷にゅうかした食材しょくざいを確認かくにんします。 Kiểm tra nguyên liệu nhập về.
5	冷却れいきゃく	LÃNH KHƯỚC	Làm lạnh	冷却れいきゃくして保存ほぞんします。 Làm lạnh rồi bảo quản.
6	分析ぶんせき	PHÂN TÍCH	Phân tích	原因げんいんを分析ぶんせきします。 Phân tích nguyên nhân.
7	危害きがい	NGUY HẠI	Nguy hại	危害きがいを分析ぶんせきします。 Phân tích nguy hại.
8	取り入れる(とりいれる)	THỦ NHẬP	Áp dụng	新あたらしい方法ほうほうを取とり入いれます。 Áp dụng phương pháp mới.
9	工程こうてい	CÔNG TRÌNH	Quy trình	工程こうていごとに確認かくにんします。 Kiểm tra theo từng quy trình.
10	廃棄物はいきぶつ	PHẾ KHÍ VẬT	Chất thải	廃棄物はいきぶつを処理しょりします。 Xử lý chất thải.
11	弾力だんりょく	ĐÀN LỰC	Độ đàn hồi	弾力だんりょくがあるか確認かくにんします。 Kiểm tra xem có độ đàn hồi không.
12	感触かんしょく	CẢM XÚC	Cảm giác (khi chạm, sờ)	感触かんしょくを確認かくにんします。 Kiểm tra cảm giác khi sờ.
13	排水溝はいすいこう	BÀI THỦY CÂU	Rãnh thoát nước	排水溝はいすいこうを掃除そうじします。 Vệ sinh rãnh thoát nước.
14	改善かいぜん	CẢI THIỆN	Cải thiện	改善かいぜんを続つづけます。 Tiếp tục cải thiện.
15	整理せいり	CHỈNH LÝ	Sàng lọc, chỉnh lý	整理せいりをして不要ふようなものを捨すてます。 Sàng lọc và vứt bỏ đồ không cần.
16	整頓せいとん	CHỈNH ĐỐN	Sắp xếp, ngăn nắp	整頓せいとんして物ものを置おきます。 Sắp xếp ngăn nắp đồ vật.
17	新鮮な(しんせん)	TÂN TIÊN	Tươi	新鮮しんせんな食材しょくざいを使つかいます。 Dùng nguyên liệu tươi.
18	泡立てる(あわだてる)	BÀO LẬP	Tạo bọt	石鹸せっけんを泡立あわだてて手てを洗あらいます。 Tạo bọt xà phòng rồi rửa tay.
19	清掃せいそう	THANH TẢO	Dọn dẹp sạch sẽ	毎日まいにち清掃せいそうします。 Dọn dẹp mỗi ngày.
20	清潔せいけつ	THANH KHIẾT	Sạch sẽ, vệ sinh	清潔せいけつな服ふくを着きます。 Mặc quần áo sạch sẽ.
21	照明しょうめい	CHIẾU MINH	Đèn chiếu sáng	照明しょうめいを確認かくにんします。 Kiểm tra đèn chiếu sáng.
22	直前ちょくぜん	TRỰC TIỀN	Ngay trước	提供ていきょうの直前ちょくぜんに確認かくにんします。 Kiểm tra ngay trước khi phục vụ.
23	繰り返す(くりかえす)	TÀO PHẢN	Lặp lại	確認かくにんを繰くり返かえします。 Lặp lại việc kiểm tra.
24	習慣しゅうかん	TẬP QUÁN	Thói quen	手洗てあらいの習慣しゅうかんをつけます。 Tạo thói quen rửa tay.
25	肝臓かんぞう	CAN TẠNG	Gan	肝臓かんぞうは十分じゅうぶんに加熱かねつします。 Nấu chín kỹ gan.
26	自信じしん	TỰ TÍN	Tự tin	衛生管理えいせいかんりに自信じしんがあります。 Tự tin về quản lý vệ sinh.
27	製造せいぞう	CHẾ TẠO	Sản xuất	製造せいぞう工程こうていを管理かんりします。 Quản lý quy trình sản xuất.
28	証拠しょうこ	CHỨNG CỨ	Bằng chứng	証拠しょうこを残のこします。 Lưu lại bằng chứng.
29	食品残さ(しょくひんざんさ)	THỰC PHẨM TÀN	Thực phẩm dư thừa	食品残しょくひんざんさを廃棄はいきします。 Bỏ thực phẩm dư thừa.
30	高温保管こうおんほかん	CAO ÔN BẢO QUẢN	Bảo quản nhiệt độ cao	高温保管こうおんほかんで細菌さいきんを防ふせぎます。 Ngăn vi khuẩn bằng bảo quản nhiệt độ cao.