Bài 13 - Sơ chế thực phẩm

STT

Từ vựng

Hán Nôm

Nghĩa

Ví dụ

13. Bài 13 - Sơ chế thực phẩm

1	Ｘ線異物検出機せんいぶつけんしゅつき	Tuyến dị vật kiểm xuất cơ	Máy phát hiện dị vật bằng tia X	Ｘ線異物検出機せんいぶつけんしゅつきで検査けんさする。 Kiểm tra bằng máy phát hiện dị vật tia X.
2	うろこ		Vảy (cá)	魚さかなのうろこを取とる。 Đánh vảy cá.
3	お湯ゆ	Thang	Nước nóng	お湯ゆで洗あらう。 Rửa bằng nước nóng.
4	サラダ		Salad, rau trộn	サラダを作つくる。 Làm salad.
5	ヒレ		Vây (cá)	魚さかなのヒレを切きる。 Cắt vây cá.
6	ペースト		Xay nhuyễn, dạng paste	ペースト状じょうにする。 Làm thành dạng paste.
7	分別ぶんべつ	Phân biệt	Phân loại	ゴミを分別ぶんべつする。 Phân loại rác.
8	加熱殺菌かねつさっきん	Gia nhiệt sát khuẩn	Gia nhiệt diệt khuẩn	加熱殺菌かねつさっきんで細菌さいきんを殺ころす。 Diệt vi khuẩn bằng gia nhiệt.
9	劣化れっか	Liệt hóa	Bị hỏng, bị phá hủy, giảm chất lượng	品質ひんしつが劣化れっかする。 Chất lượng bị giảm.
10	品質ひんしつ	Phẩm chất	Chất lượng	品質ひんしつを保たもつ。 Giữ chất lượng.
11	固形こけい	Cố hình	Dạng cứng, dạng rắn	固形こけいの油あぶら。 Dầu dạng rắn.
12	廃棄はいき	Phế khí	Loại bỏ, tiêu hủy, vứt đi	腐くさった食品しょくひんを廃棄はいきする。 Vứt bỏ thực phẩm thối.
13	柔やわらかい	Nhu	Mềm	解凍かいとうすると柔やわらかくなる。 Rã đông sẽ mềm ra.
14	根ね	Căn	Rễ	根ねを切きり落おとす。 Cắt bỏ rễ.
15	皮かわ	Bì	Vỏ, da	皮かわを剥むく。 Gọt vỏ.
16	硬かたい	Ngạnh	Cứng	冷凍れいとうした肉にくは硬かたい。 Thịt đông lạnh cứng.
17	移うつし替かえる	Di thế	Di chuyển sang, đổi sang	別べつの容器ようきに移うつし替かえる。 Đổi sang hộp khác.
18	脂あぶら	Chi	Mỡ	肉にくの脂あぶらを取とり除のぞく。 Loại bỏ mỡ thịt.
19	芽め	Nha	Mầm	じゃがいもの芽めを取とる。 Loại bỏ mầm khoai tây.
20	裁断さいだん	Tài đoạn	Cắt thái	野菜やさいを裁断さいだんする。 Cắt thái rau.
21	製造設備せいぞうせつび	Chế tạo thiết bị	Thiết bị sản xuất	製造設備せいぞうせつびを点検てんけんする。 Kiểm tra thiết bị sản xuất.
22	設定せってい	Thiết định	Thiết lập, cài đặt	温度おんどを設定せっていする。 Cài đặt nhiệt độ.
23	調しらべる	Điều	Tìm hiểu, kiểm tra	品質ひんしつを調しらべる。 Kiểm tra chất lượng.
24	適正てきせい	Thích chính	Thích đáng, hợp lý, phù hợp	適正てきせいな温度おんどで保存ほぞんする。 Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
25	選別せんべつ	Tuyển biệt	Chọn lựa	品質ひんしつで選別せんべつする。 Chọn lựa theo chất lượng.
26	配管はいかん	Phối quản	Đường ống	配管はいかんを洗浄せんじょうする。 Rửa đường ống.
27	食塩水しょくえんすい	Thực diêm thủy	Nước muối	食塩水しょくえんすいで洗あらう。 Rửa bằng nước muối.
28	骨ほね	Cốt	Xương	魚さかなの骨ほねを取とる。 Gỡ xương cá.
29	魚介藻類ぎょかいそうるい	Ngư giới tảo loại	Hải sản và tảo	魚介藻類ぎょかいそうるいを取とり扱あつかう。 Xử lý hải sản và tảo.